ドレッシングマイスターとは？
ドレッシングマイスターとは、ドレッシングに関する情報を発信し、ドレッシングの使用を促進することを目的とした活動を行っている人のことです。具体的には、美味しいドレッシングを全国に知ってもらうこと、使い切れずに賞味期限を迎えるドレッシングをなくすこと、ドレッシング製造者と消費者の間の情報の橋渡しをすることがミッションです。
また、ドレッシングマイスターは、ドレッシングをただのサラダの調味料としてではなく、料理の合わせ調味料としてもっと活用する方法を提案しています。例えば、ドレッシングを使って炒め物やマリネなど、様々な料理に応用することで、ドレッシングの消費を促し、フードロスを減らすことを目指しています。
ドレッシングマイスターの活動は、ブログやInstagramなどのSNSを通じて情報を発信しており、ドレッシングに関する様々な情報やレシピ、使い方などを紹介しています。興味がある方は、ブログやInstagramをチェックしてみてください。
日本のドレッシングマイスター
日本にはいくつかのドレッシングマイスターがいますが、特に注目されているのは北村百合子さんです。彼女は福岡県筑紫野市在住で、食品開発の仕事を経てドレッシング作りを始めました。北村さんは地元の食材を使ったドレッシングを作り、そのシンプルな味わいが特徴です。特に「かけたかな」という高菜漬けを使ったドレッシングが人気です。
また、ドレッシングマイスターとしての活動は多岐にわたり、ドレッシング作り教室やイベントへの参加、オンラインショップでの販売などを通じて、ドレッシングの魅力を伝えています。北村さんのドレッシングは、彼女のオンラインショップで購入することができます。
他にも、日本全国にはドレッシングマイスターがおり、それぞれが独自のドレッシングを作り出しています。例えば、ドレッシング日本一を決める「ドレッシング選手権」には多くのドレッシングマイスターが参加しており、その中から選ばれたドレッシングは、特設販売会で購入することができます。興味がある方は、このようなイベントを通じて様々なドレッシングマイスターの作品を知ることができるでしょう。
ドレッシング選手権とは？
「ドレッシング選手権」とは、日本野菜ソムリエ協会が主催するイベントで、調味料の魅力を社会に広め、調味料業界の活性化を目的としています。この選手権は、全国各地のこだわりドレッシングを集め、野菜ソムリエや食の専門家、そして一般の生活者が評価し、最も美味しいドレッシングを選考するコンテストです。
エントリーされたドレッシングは、専門家による一次審査を経て、最終審査に進むものが選ばれます。最終審査では、一般審査員による食味審査が行われ、「購入したい」「家族・友人におすすめしたい」といった基準で評価されます。受賞したドレッシングは、特設販売会での販売やメディアでの露出など、さまざまな特典が与えられます。
このようなイベントを通じて、知る人ぞ知るご当地調味料やメーカー一押しの調味料が発掘され、社会にその存在を知ってもらうきっかけとなります。また、受賞商品は売上が前年比で5～10倍になるなど、食品業界からも注目されるイベントです。興味がある方は、このイベントを通じて日本全国の様々なドレッシングを知ることができるでしょう。
過去のドレッシング選手権で優勝したドレッシング
過去の「ドレッシング選手権」で優勝したドレッシングには、以下のようなものがあります：
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第1回ドレッシング選手権では、糸島野菜を食べる生ドレッシングあまおうが最高金賞に輝きました。このドレッシングは、旬の糸島野菜を生のまま擦り下ろし、非加熱無添加にこだわって野菜の味・栄養素を最大限に生かしたものです。特に、寒暖差のある気候で育った糸島野菜の甘味が引き立つよう酸味は控えめにされており、生野菜をそのまますりおろしているのでつぶつぶとした食感が楽しめると評価されました。
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第2回ドレッシング選手権では、水を少しも使っていないにんじんドレッシングが日本一に選ばれました。このドレッシングは群馬県の製品で、にんじんの自然な甘みと風味を活かしたものとなっています。
これらのドレッシングは、地域の食材を活かし、独自の製法やアイデアで作られた逸品であり、日本全国から注目を集めています。興味がある方は、これらのドレッシングを試してみると良いでしょう。
